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ALAIS, Charles

Biochimie alimentaire : abrégé - 2e éd. .- Paris : Dunod , 2008 .- 260 p. : ill. , 24 cm - Sciences sup .

ISBN: 978-2-10-051930-9

Source: BC_688 78 Autres

Sujet--Mots Clés Libres: BIOCHIMIE/COMPOSITION CHIMIQUE/LEGUMINEUSE/PROTEINE/PRODUIT FERMENTE/SOUS PRODUIT/PRODUIT LAITIER/ADDITIF ALIMENTAIRE/PRODUIT ALIMENTAIRE/TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE/VALEUR NUTRITIVE