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ABED, Z. / BELABDELOUAHAB, A.

Effet du séchage sur la qualité nutritionnelle du couscous de blé dur (essai in vivo sur rats) .- , 1998 .- : ill., 42 tabl., 15 graph., 121 réf.

Mém.- Ing. : Agron.

Sujet--Mots Clés Libres: COUSCOUS

Sujet-- Mots clés-facettes: --INDUSTRIE DE LA MEUNERIE/AGRICULTURE TRADITIONNELLE/BLE DUR/QUALITE/VALEUR NUTRITIVE/EXPERIMENTATION IN VIVO/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/RAT/REGIME ALIMENTAIRE/PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE/TRAITEMENT/SECHAGE/METHODE STATISTIQUE/COMPOSITION GLOBALE/BIOCHIMIE/ALGERIE