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BOBIER, M.A. / LEPIGRE, A.L.

Etude sur la fermentation diastasique des produits végétaux. : 1. Le déclenchement provoque des phénomènes enzymatiques et l'accélération artificielle des processus de la vie résiduelle : Leur importance dans les industries agricoles / M.A. BOBIER; A.L. LEPIGRE

Sujet--Mots Clés Libres: PRODUIT VEGETAL ; FERMENTATION ; AMYLASE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; PRODUIT CHIMIQUE ; EFFET DOSE ; TRAITEMENT ; INDUSTRIE ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE