Impact de la stérilisation et de la pasteurisation sur le fromage fondu de la laiterie de Boudouaou
ZEGHDOUD, Ouiza
Impact de la stérilisation et de la pasteurisation sur le fromage fondu de la laiterie de Boudouaou / Ouiza Zeghdoud .- , 2008 .- 71 p. : ill., tabl., 41 réf. , 30 cm
Mém.-ing. : Agron.
IA1407 63/A-B$TA_TH 5030/A-B
LAIT/FROMAGE A PATE FONDUE/COAGULATION/FABRICATION FROMAGERE/CONTAMINATION/MICROBIOLOGIE/STERILISATION/PASTEURISATION/TRAITEMENT/PRODUIT ALIMENTAIRE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/ALGERIE/BOUDOUAOU
Impact de la stérilisation et de la pasteurisation sur le fromage fondu de la laiterie de Boudouaou / Ouiza Zeghdoud .- , 2008 .- 71 p. : ill., tabl., 41 réf. , 30 cm
Mém.-ing. : Agron.
IA1407 63/A-B$TA_TH 5030/A-B
LAIT/FROMAGE A PATE FONDUE/COAGULATION/FABRICATION FROMAGERE/CONTAMINATION/MICROBIOLOGIE/STERILISATION/PASTEURISATION/TRAITEMENT/PRODUIT ALIMENTAIRE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/ALGERIE/BOUDOUAOU