Impact de la stérilisation et de la pasteurisation sur le fromage fondu de la laiterie de Boudouaou (notice n° 27461)
[ vue normale ]
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
|---|---|
| Cote | IA1407 63/A-B$TA_TH 5030/A-B |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine catalogage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| Langue du résumé | Français-Anglais-Arabe |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| 100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
| Auteur | ZEGHDOUD, Ouiza |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | Impact de la stérilisation et de la pasteurisation sur le fromage fondu de la laiterie de Boudouaou |
| Mention de responsabilité | Ouiza Zeghdoud |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Année d'édition | 2008 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Nombre de pages | 71 p. |
| Illustration | ill., tabl., 41 réf. |
| Format | 30 cm |
| 541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
| Méthode d'acquisition | Production Locale |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Nombre d'exemplaire | 4 exemplaires |
| 700 ## - DIRECTEUR DE THÈSE | |
| NOM et Prenom | Youyou A. |
| Fonction | Directeur de Thèse |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Thèse - Mémoire |
| 502 ## - NOTE DE THESE | |
| Notes thèse | Mém.-ing. : Agron. |
| Niveau | Ingénieur |
| Université | ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine |
| Lieu de soutenance | El Harrach<br/> |
| 653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
| Mots clés libres | LAIT/FROMAGE A PATE FONDUE/COAGULATION/FABRICATION FROMAGERE/CONTAMINATION/MICROBIOLOGIE/STERILISATION/PASTEURISATION/TRAITEMENT/PRODUIT ALIMENTAIRE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/ALGERIE/BOUDOUAOU |
| statut de retrait | Statut | Emplacement permanent | Localisation actuelle | Cote | Code à barre | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA1407 63/A | IA1407 63/A | Thèse - Mémoire | ||
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA1407 63/B | IA1407 63/B | Thèse - Mémoire | ||
| Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 5030/A | TA_TH 5030/A | Thèse - Mémoire | ||
| Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 5030/B | TA_TH 5030/B | Thèse - Mémoire |