Vue normale Vue MARC vue ISBD

FERROUKHI, Imène

Effets de l'incorporation de la spiruline dans la fabrication d'un fromage à pâte fondue / Imène Ferroukhi .- , 2017 .- 112 p. : 10 ill., 12 tabl.,194 réf. , 30 cm

B et C versés en Technologie Alimentaire

Mém.-ing. : Agron.

Source: IA 1441 29/A-B-C

Sujet--Mots Clés Libres: FABRICATION FROMAGERE/FROMAGE A PÂTE FONDUE/CYANOBACTERIA/MICROALGUE/MATIÈRE GRASSE/RHEOLOGIE/PENETROMETRE/ACIDE GRAS/ZINC/CALCIUM/PIGMENTATION/CAROTENOÏDE/FORMULATION/EXPÉRIMENTATION/ALGÉRIE

Indice CDU. No.: 637.3