Vue normale Vue MARC vue ISBD

BENDRIS, Mounia

Réduction de la variabilité de l'extrait sec au niveau de l'égouttage du camembert Président / Mounia Bendris, Nacer Eddine Aissani .- , 2017 .- 90 p. : 19 ill., 23 tabl., 39 réf. , 30 cm

B et C versés en Technologie Alimentaire

Mém.-Master : Agron.

Source: IA 1441 34/A-B-C

Sujet--Mots Clés Libres: FABRICATION FROMAGÈRE/FROMAGE A PÂTE MOLLE/COAGULATION/SALAGE/AFFINAGE/MURISSAGE/ACIDITÉ/ÉCHANTILLONNAGE/CAMEMBERT/EXPÉRIMENTATION/ALGÉRIE

Indice CDU. No.: 637.3