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BOUGUERRA, Manel/CAID, Rachida

Obtention et caractérisation d'une protéase coagulant le lait, extraite du proventricule de dinde : effecacité fromagière / Manel Bouguerra, Rachida Caid .- , 2019 .- 76 p. : 28 ill., 21 tabl., réf. , 30 cm

B et C versés en Technologie alimentaire

Mém.-Master : Agron.

Source: IA 1448 67/A-B-C

Sujet--Mots Clés Libres: LAIT/COAGULATION/PROTEASE/DINDE/FROMAGE/PRESURE/SUCCEDANE/RESULTAT D'EXPERIMENTATION/MATERIEL ET METHODE/ALGERIE

Indice CDU. No.: 637.3