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Conserver les aliments .- Paris : Lavoisier , 1994

ISBN: 2-85319-028-5

Sujet-- Mots clés-facettes: -- PRODUIT EN CONSERVE/TECHNOLOGIE/SECTEUR AGROINDUSTRIEL/PRODUIT ALIMENTAIRE/QUALITE/METHODE/INDUSTRIE DE LA CONSERVE/INDUSTRIE DES FERMENTATIONS/TRAITEMENT/INDUSTRIE DU FROID/CONSOMMATION D'ENERGIE/INDUSTRIE DE CUISSON/TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE/PRODUIT VEGETAL TRANSFORME