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BOUCHAKOR, E.

Contribution à la mise au point d'une technologie des fruits candis .- , 1986 .- : ill., 26 tabl., 10 graph., 31 réf.

Mém.-ing. : Agron.

Sujet-- Mots clés-facettes: --ENTRETIEN/TECHNOLOGIE/FRUIT/STOCKAGE/MATIERE PREMIERE/ECORCE/ABRICOT/AGRUME/TRAITEMENT/TECHNIQUE ANALYTIQUE/PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE/ALGERIE