Etude de l'influence du traitement thermique sur l'activité de la pectinestérase et sur la stabilité du jus d'orange et du jus d'abricot (notice nᵒ 10013)
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| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIERE TRANSACTION | |
|---|---|
| control field | 20181220040357.0 |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
| Cote | IA 1383 46/A-B$TA_TH 4862/A-B |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine catalogage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| Langue du résumé | Français-Anglais-Arabe |
| 084 ## - DOMAINE "AGRIS" | |
| Domaine | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires |
| 100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
| Auteur | EL GHOUL, Amjed / FERTIKH, Walid |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | Etude de l'influence du traitement thermique sur l'activité de la pectinestérase et sur la stabilité du jus d'orange et du jus d'abricot |
| Mention de responsabilité | Amjed El Ghoul, Walid Fertikh |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Année d'édition | 1999 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Nombre de pages | 79 p. |
| Illustration | 12 ill., 11 tabl., 12 graph., 92 réf. |
| Format | 30 cm |
| 541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
| Méthode d'acquisition | Production Locale |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Nombre d'exemplaire | 04 exemplaires |
| 700 ## - DIRECTEUR DE THÈSE | |
| NOM et Prenom | AOUSSAT, A. |
| Fonction | Directeur de Thèse |
| NOM et Prenom | MESSAOUDI, Z. |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Thèse - Mémoire |
| 502 ## - NOTE DE THESE | |
| Notes thèse | Mém.-ing. : Agron. |
| Niveau | Ingénieur |
| Université | ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine |
| Lieu de soutenance | El Harrach |
| 653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
| Mots clés libres | JUS DE FRUITS/ABRICOT/ORANGE DOUCE/PECTINESTERASE/VARIETE/ENZYME/TRAITEMENT THERMIQUE/EXPERIMENTATION EN LABORATOIRE/JUS D'ORANGE/ALGERIE |
| statut de retrait | Statut | Emplacement permanent | Localisation actuelle | Cote | Code à barre | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1383 46/A | IA 1383 46/A | Thèse - Mémoire | ||
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1383 46/B | IA 1383 46/B | Thèse - Mémoire | ||
| Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4862/A | TA_TH 4862/A | Thèse - Mémoire | ||
| Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4862/B | TA_TH 4862/B | Thèse - Mémoire |