Quelques méthodes d'analyse biochimique de produits alimentaires (notice n° 31838)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01540nam a2200217 4500 |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20210125080205.0 |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 978-2-7539-0317-3 |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
| Cote | BC_718 02$BC_720 38 |
| Forme de support | Broché |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine cataloguage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| Langue du résumé | Français |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE | |
| Indice CDU | 577.1 |
| 100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
| Auteur | SAHORE, Alexis Drogba |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | Quelques méthodes d'analyse biochimique de produits alimentaires |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Lieu d'édition | Saint-Denis |
| Nom de l'éditeur | Connaissances et Savoirs |
| Année d'édition | 2016 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Nombre de pages | 92 p. |
| Illustration | ill. |
| Format | 20 cm |
| 541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
| Méthode d'acquisition | Achat National |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Numbre d' exemplaire | 02 exemplaire(s) |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Ouvrage |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. | |
| Résumé | "En général, dans les laboratoires de sciences des aliments, il est parfois nécessaire, pour des raisons diverses, de faire l'analyse de certains constituants des aliments (eau, protéines, lipides, glucides, minéraux, etc.), il s'agit, notamment, de la détermination de constituants biochimiques présents, en concentrations variables, dans les produits alimentaires. Les auteurs donnent dans cet ouvrage quelques protocoles de détermination de la teneur de ses constituants et également des indices caractéristiques (indice d'acide, d'iode, etc.) d'une huile alimentaire.Les étudiants, en science des aliments, trouveront dans cet ouvrage des méthodes d'analyse courantes et faciles à mettre en pratique, pour la caractérisation physi-cochimique de produits alimentaires sur lesquels se portent souvent leurs thèmes de recherche. " |
| 653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
| Mots clés libres | ALIMENTS/BIOCHIME/ANALYSE/TECHNIQUE/COMPOSITION/PRODUIT ALIMENTAIRE |
| statut de retrait | Statut | emplacement permanent | Localisation actuelle | emplacement rayonnages | Cote | code à barre | Koha type d'élément |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin 1 haut | BC_718 02 | BC_718 02 | Ouvrage | ||
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin sous sol | BC_720 38 | BC_720 38 | Ouvrage |