Essai de valorisation du gluten de maïs dans les produits à base de céréales
Type de matériel : TexteLangue : français Langue du résumé : fre/eng/ara Détails de publication : 1995Description : ill., 29 tabl., 16 graph., 72 réfSujet(s) :- BLE TENDRE ANZA/ BLE TENDRE HD VALORISATION/ INSTITUT TECHNIQUE DES GRANDES CULTURES (ITGC)/ ALGER
- -- GLUTEN/MAIS/PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE/CEREALE/VARIETE/PANIFICATION/PROTEINE/BLE TENDRE/VALEUR NUTRITIVE/LIPIDE/FARINE DE BLE/COMPOSITION GLOBALE/PAIN/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/ECONOMIE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/QUALITE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/ALGERIE
Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1367 66/A | Disponible | IA 1367 66/A | ||
Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1367 66/B | Disponible | IA 1367 66/B | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_4625/A | Disponible | TA_4625/A | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_4625/B | Disponible | TA_4625/B |
Mém.- Ing. : Agron.
Ingénieur
INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine
1995
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