Etude comparative de deux protéases coagulant le lait, extraites de pro ventricules de poulet (Gallus gallus) et d'estomacs de limon (Seriola sp.) Lamia Hamrani
Type de matériel :
TexteLangue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2008Description : 70 p. ill. 30 cmSujet(s) : Autre classification : - Q04 - Composition des produits alimentaires
Thèse - Mémoire
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technologie alimentaire
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Thèse - Mémoire
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Thèse - Mémoire
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Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | IA 1404 85/D | Disponible | IA 1404 85/D |
Production Locale
4 exemplaires
C et D versés en Technologie Alimentaire
Th. Magister : Agron. Magister ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach
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