Recherche sur les activités protéasiques des extraits de Cynara scolymus, du latex de Ficus carica et du pro-ventricule de Gallus gallus en vue de leur utilisation en technologie fromagère
Type de matériel : TexteLangue : français Détails de publication : 1997Description : ill., 16 tabl., 27 graph., 114 réfSujet(s) :- ô TECHNOLOGIE FROMAGERE/ OFFICE REGIONAL DU LAIT DU CENTRE (ORLAC)/ INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE (INA)/ UNIVERSITE DE NANCY/ UNIVERSITE DE SETIF/ GALLUS GALLUS/ EL HARRACH/ ALGER/ SETIF/ DRAA BEN KHEDDA/ TIZI OUZOU
- -- FLEUR/PROVENTRICULE/SEVE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/FROMAGE/CYNARA SCOLYMUS/FICUS CARICA/LAIT/ENZYME/PRESURE/TRAITEMENT/PURIFICATION/MURISSAGE/PROTEASE/POULET/COAGULATION/CONCENTRATION/HOMOGENEISATION/REACTION CHIMIQUE/TEMPERATURE/PEPSINE/ACTIVITE ENZYMATIQUE/EXTRAIT/EXPERIMENTATION EN LABORATOIRE/ALGERIE/FRANCE
Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1373 75/A | Disponible | IA 1373 75/A | ||
Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1373 75/B | Disponible | IA 1373 75/B | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4741/A | Disponible | TA_TH 4741/A | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4741/B | Disponible | TA_TH 4741/B | ||
Thèse - Mémoire | INRAA | INRAA | RA_TH3094 | Disponible | RA_TH3094 |
Th. Magister : Agron.
Magister
INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine
1997
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