Optimisation de l'effet de la gomme de caroube (E410) sur la qualité organoleptique du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponses
Détails physiques : 153 p. 83 ill., 18 tabl., 175 réf. 30 cm Année : 2021 Type de document :
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THESES 2021
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Bibliothèque Centrale Magasin sous sol | Bibliothèque Centrale Magasin sous sol | IA 1454 48/A | Disponible | IA 1454 48/A | |
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Département de Technologie Alimentaire Bibliothèque de Technologie alimentaire | Département de Technologie Alimentaire Bibliothèque de Technologie alimentaire | TA_TH 6363/A | Disponible | TA_TH 6363/A |
B versés en Département technologie alimentaire
Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 29/09/2021 El Harrach
PROD-LOC
02 exemplaires
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