Comportement du profil an acides gras de Sardina pilchardus (Walbaum, 1792) lors des fritures réalisées avec différentes huils et l'effet du couple temps /température Miassa Belmehdi, Fadhila Djenadi
Type de matériel : TexteLangue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2021Description : 44 p. 12 ill., 12 tabl., 77 réf. 30 cmSujet(s) : Autre classification :- S01 - Nutrition humaine - Considérations générales
Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale Magasin sous sol | Bibliothèque Centrale Magasin sous sol | BC_1454 52/A | Disponible | BC_1454 52/A | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire Bibliothèque de Technologie alimentaire | Département de Technologie Alimentaire Bibliothèque de Technologie alimentaire | TA_TH 6359/A | Disponible | TA_TH 6359/A |
B versés en Département Technologie alimentaire
Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach
Production Locale
01 exemplaires
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