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Agriculture et alimentation durables trois enjeux dans la filière céréales
Type de matériel :
TexteLangue : Français Langue du résumé : Français Collection : Matière à débattre et déciderDétails de publication : Versailles Quae 2017Description : 189 p. ill. en coul., couv. ill. en coul. 21 cmISBN : - 978-2-7592-2623-8
Ouvrage
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Bibliothèque Centrale Magasin 1 haut | Bibliothèque Centrale Magasin 1 haut | BC_719 84 | Disponible | BC_719 84 | |
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Bibliothèque Centrale Magasin 1 haut | Bibliothèque Centrale Magasin 1 haut | BC_716 27/A | Disponible | BC_716 27/A | |
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Bibliothèque Centrale Magasin 1 haut | Bibliothèque Centrale Magasin 1 haut | BC_716 27/B | Disponible | BC_716 27/B | |
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Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | BC_714 76 | Disponible | BC_714 76 |
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04 exemplaire(s)
Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l’alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et valeur nutritionnelle des aliments. Il présente les voies envisageables pour résoudre les contradictions entre les objectifs des différents acteurs des filières céréalières et les diverses demandes en matière de qualité et de durabilité.
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