Influence de la vitesse de congélation et de la durée de stockage sur la qualité de la viande ovine
Type de matériel :
TexteLangue : français Détails de publication : 1995Description : ill., 26 tabl., 2 graph., 81 réfSujet(s) : - ANALYSE STATISTIQUE/ RACE/ OVIN OULED DJELLAL/ ENTREPRISE NATIONALE DU FROID (ENAFROID)/ EL HARRACH/ ALGER
- -- STOCKAGE/VIANDE OVINE/CONGELATION/QUALITE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/AGNEAU/PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE/VALEUR NUTRITIVE/ABATTAGE D'ANIMAUX/ANALYSE MICROBIOLOGIQUE/TECHNIQUE DE L'ISOLEMENT/APTITUDE A LA CONSERVATION/OVIN/ALGERIE
Thèse - Mémoire
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technologie alimentaire
| Image de couverture | Type de document | Bibliothèque actuelle | bibliothèque de rattachement | Collection | Localisation | Cote | Matériels spécifiés | Info sur le volume | URL | Numéro d'exemplaire | Statut | Notes | Date de retour prévue | Code à barres | Réservations | Priorité de la file des réservations | Réserves de cours | |
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Thèse - Mémoire
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Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1367 80/A | Disponible | IA 1367 80/A | |||||||||||||
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Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1367 80/B | Disponible | IA 1367 80/B | |||||||||||||
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Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_4612/A | Disponible | TA_4612/A | |||||||||||||
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Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_4612/B | Disponible | TA_4612/B |
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Mém.- Ing. : Agron.
Ingénieur
INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine
1995
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