Etude comparative entre les yaourts fabriqués à partir de différentes proportions de lait de vache frais et de lait recombiné
Type de matériel : TexteLangue : français Détails de publication : 1997Description : ill., 10 tabl., 4 graph., 48 réfSujet(s) :- ANALYSE STATISTIQUE/ OFFICE REGIONAL DU LAIT DU CENTRE (ORLAC)/ ALGER
- -- LAIT DE VACHE/YAOURT/INDUSTRIE LAITIERE/FERMENTATION LACTIQUE/VALEUR NUTRITIVE/QUALITE/TRAITEMENT THERMIQUE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/PRODUIT RECOMBINE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/COMPOSITION GLOBALE/BACTERIE LACTIQUE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/ALGERIE
Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1376 82/A | Disponible | IA 1376 82/A | ||
Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1376 82/B | Disponible | IA 1376 82/B | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4789/A | Disponible | TA_TH 4789/A | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4789/B | Disponible | TA_TH 4789/B |
Mém.- Ing. : Agron.
Ingénieur
INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine
1997
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