Contribution à l'étude de l'évolution des caractéristiques physicochimiques du nectar d'orange "Rouiba" conditionné en boîte Tetra Brik Aseptic au cours du stockage à la température ambiante et à 4°C
Type de matériel : TexteLangue : français Langue du résumé : fre/eng/ara Détails de publication : 1994Description : ill., 10 tabl., 15 graph., 68 réfSujet(s) :- NOUVELLE CONSERVERIE ALGERIENNE (NCA)/ ROUIBA/ BOUMERDES
- -- PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/STOCKAGE/TEMPERATURE AMBIANTE/AGRUME/TRAITEMENT/DEGRADATION/CONSOMMATION/JUS D'ORANGE/MATERIEL DE CONDITIONNEMENT/CONDITIONNEMENT/COMPOSE PHENOLIQUE/COMPOSITION GLOBALE/EXPERIMENTATION/PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE/ALGERIE
Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1365 02/A | Disponible | IA 1365 02/A | ||
Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1365 02/B | Disponible | IA 1365 02/B | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4496/A | Disponible | TA_TH 4496/A | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4496/B | Disponible | TA_TH 4496/B |
Mém.- Ing. : Agron.
Ingénieur
INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine
1994
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