Influence de la granulométrie de la semoule sur la qualité technologique du couscous (artisanal) de blé dur Farid Tigroudja, Ali Bendjoudiouadda
Type de matériel : TexteLangue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 1999Description : 73 p. 7 ill., 39 tabl., 41 graph., 110 réf. 30 cmSujet(s) : Autre classification :- Q04 - Composition des produits alimentaires
Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1383 29/A | Disponible | IA 1383 29/A | ||
Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1383 29/B | Disponible | IA 1383 29/B | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4840/A | Disponible | TA_TH 4840/A | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4840/B | Disponible | TA_TH 4840/B |
Production Locale
04 exemplaires
Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach
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