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1. Thèse - Mémoire
Influence de la granulométrie de la semoule sur la qualité technologique du couscous (artisanal) de blé dur Farid Tigroudja, Ali Bendjoudiouadda par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 1999
Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1383 29/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4840/A, ...
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2. Thèse - Mémoire
Influence du taux d'extraction et de la granulométrie de la semoule sur la qualité technologique du couscous de blé dur Idir Djema par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2000
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister INA : département de Zoologie Agricole
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1384 48/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4865/A, ...
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3. Thèse - Mémoire
Caractérisation technologique et biochimique de quelques variétés de blés durs algériens Yves Okandza par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2000
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1384 49/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4866/A, ...
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4. Thèse - Mémoire
Essai de l'incorporation de la farine de blé tendre dans la fabrication du couscous étude organoleptique Soumya Agrane, Karima Bouzerzour par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue : Français
Détails de publication : 2005
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1397 29/C, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2).
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5. Thèse - Mémoire
Essai d'incorporation de la farine de blé tendre dans la fabrication du couscous études nutritionnelle et économique Widad Bounab par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue : Français
Détails de publication : 2005
Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1400 01/C, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2).
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6. Thèse - Mémoire
Appréciation de la qualité technologique de quelques variétés et lignées de blé dur nouvellement introduites en Algérie Amer Ait Sidhoum, Salah Bendjabeur par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2009
Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1410 81/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 5068/B, ...
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7. Thèse - Mémoire
Caractérisation physico-chimique de quelques huiles d'olive algériennes produites par différents processus Lamia Louadj par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2011
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister ENSA : département de Phytotechnie
Ressources en ligne :
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Phytotechnie (2)Cote : AG_TH 1111/A, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2).
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8. Thèse - Mémoire
Etude technologique de quelques lignées et variétés de blé dur selectionnées en Algérie Toufik Chouana par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2011
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Ressources en ligne :
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 5079/B, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2).
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9. Thèse - Mémoire
Caractérisation physico-chimique de quelques populations de niébé (Vigna unguiculata L. Walp.) influence des traitements technologiques Samira Mebdoua par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2011
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister ENSA : département de Phytotechnie
Ressources en ligne :
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Phytotechnie (2)Cote : AG_TH 1122/A, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2).
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10. Thèse - Mémoire
Aptitude à la panification de quelques variétés de blé dur algérien Nawal Ladraa par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue : Français
Détails de publication : 2012
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Ressources en ligne :
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : BO_TH 753/A, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2).
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11. Thèse - Mémoire
Etudes biochimique et technologique de quelques fractions de mouture de blé dur Chahinez Tazerout par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue : Français
Détails de publication : 2013
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Ressources en ligne :
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1423 40/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6051/B, ...
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12. Thèse - Mémoire
Caractérisation physico-chimique, biochimique et technologique de quelques variétés de blé dur algérien destinées à la panification Mohamed Nadir Keddar par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2014
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Ressources en ligne :
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1425 45/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA _TH 6104/A, ...
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13. Thèse - Mémoire
Etude du potentiel boulanger des produits granulaires de quelques blés durs Algériens Abdenour Yesli par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2018
Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Ressources en ligne :
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1441 54/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TH_TA 6199/A, ...
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14. Thèse - Mémoire
Etude et optimisation des conditions d'hydratation des semoules de blé dur sur l'expression de la qualité technologique du couscous modification biochimiques des protéines Samia Dahoun-Lefkir par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2018
Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Ressources en ligne :
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1441 71/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6202/A, ...
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15. Thèse - Mémoire
Effet de la fertilisation azotée sur la composition des protéines de réserve et la qualité technologique des produits de deuxième transformation du blé dur Zakia Abdellaoui par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2020
Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Ressources en ligne :
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1461 80/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_ TH 6317/A, ...
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