Rôle des gluténines dans la qualité boulangère de blé tendre S.A. Brahimi, L.Chakat

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Type de matériel : Texte

TexteLangue : Français Détails de publication : 1991Description : ill., 14 tabl., 1 graph., 101 réf. 30 cmSujet(s) :

Autre classification :

Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine

Type de document :

Thèse - Mémoire Ce document apparaît dans la/les liste(s) : technologie alimentaire

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Thèse - Mémoire	Bibliothèque Centrale	Bibliothèque Centrale	IA 1349 92/B	Disponible	IA 1349 92/B
Thèse - Mémoire	Département de Technologie Alimentaire	Département de Technologie Alimentaire	TA_TH 4198/A	Disponible	TA_TH 4198/A
Thèse - Mémoire	Département de Technologie Alimentaire	Département de Technologie Alimentaire	TA_TH 4198/B	Disponible	TA_TH 4198/B

Production Locale

4 exemplaires

C et D versés en Technologie alimentaire

Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach

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