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BOUBEKEUR, Fouzia

Caractérisation des pâtes alimentaires sans gluten fabriquées en Algérie, destinées aux malades coeliaques / Fouzia Boubekeur .- , 2000 .- 120 p. : ill., 14 tabl., 19 graph., 163 réf. , 30 cm

C et D versés en Technologie Alimentaire

Th. Magister : Agron.

Source: IA 1385 77/A-B-C-D

Sujet--Mots Clés Libres: PATE ALIMENTAIRE/APTITUDE BOULANGERE/PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE/MALADIE INTESTINALE/QUALITE PROTEIQUE/HYGIENE DES ALIMENTS/CENTRE HOSPITALO UNIVERSITAIRE (CHU)/BAB EL OUED/ALGERIE