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Cheesemaking practice .- London : Elsevier Applied Science Publishers , 1986 .- : ill. couv. en coul., tabl., graph., réf.

Cote d'origine affectée par la BC : BC_626 07 devient TA_384

ISBN: 978-2-01-160193-3

Sujet-- Mots clés-facettes: --TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE/FROMAGE/VARIETE/INDUSTRIE LAITIERE/PRECIPITATION/PRECIPITATION CHIMIQUE/LAIT