Catalogue de la Bibliothèque de l'ENSA

Optimisation des facteurs influençant la qualité du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponse

BENMESSAOUD, Ines/ MAHOUCHE, Zahida

Optimisation des facteurs influençant la qualité du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponse / Ines Benmessaoud, Zahida Mahouche .- , 2020 .- 80 p. : 33 ill., 20 tabl., 61 réf. , 30 cm

La cote : IA 1452 98/B est versée en Technologie alimentaire

Mém.-Master : Agron.

IA 1452 98/A-B

FROMAGE FONDU/QUALITE/PRODUIT LAITIER/PREFONTE/SEL DE FONTE/BIOCHIMIE/LAIT/POUDRE DE LAIT/CREMAGE/REFROIDISSEMENT/EXPERIMENTATION/ALGERIE

637.3

Adresse: Ecole Nationale Supérieure Agronomique Hassen Badi - El Harrach Alger, Algérie

Tél +213 (0) 23 82 85 07+213 (0) 23 82 85 12 Fax +213 23 82 85 03/04 Courriel: bibliotheque@edu.ensa.dz

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