Valorisation du souchet comestible (Cyperus esculentus L.) et la mélisse (Melissa officinalis L.) dans la fabrication d'un biscuit sans gluten
HOUARI, Assia/REZKALLAH, Mounia
Valorisation du souchet comestible (Cyperus esculentus L.) et la mélisse (Melissa officinalis L.) dans la fabrication d'un biscuit sans gluten / Assia Houari , Mounia Rezkallah .- , 2026 .- 150 p. : 39 ill., 24 tabl., 150 p. , 30 cm
B versés en Département Technologie Alimentaire
Mém.-ing./Master : Agron.
IA 1468 62/A-B
ALIMENT FONCTIONNEL/BISCUIT SANS GLUTEN/SOUCHET/CYPERUS ESCULENTUS L./MELISSE/MELISSA OFFICINALIS L./ACTIVITE ANTIOXYDANTE/ALGERIE
631
Valorisation du souchet comestible (Cyperus esculentus L.) et la mélisse (Melissa officinalis L.) dans la fabrication d'un biscuit sans gluten / Assia Houari , Mounia Rezkallah .- , 2026 .- 150 p. : 39 ill., 24 tabl., 150 p. , 30 cm
B versés en Département Technologie Alimentaire
Mém.-ing./Master : Agron.
IA 1468 62/A-B
ALIMENT FONCTIONNEL/BISCUIT SANS GLUTEN/SOUCHET/CYPERUS ESCULENTUS L./MELISSE/MELISSA OFFICINALIS L./ACTIVITE ANTIOXYDANTE/ALGERIE
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