Valorisation du souchet comestible (Cyperus esculentus L.) et la mélisse (Melissa officinalis L.) dans la fabrication d'un biscuit sans gluten (notice nᵒ 36581)
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| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIERE TRANSACTION | |
|---|---|
| control field | 20261011145807.0 |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
| Cote | IA 1468 62/A-B |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine catalogage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| Langue du résumé | Français-Anglais-Arabe |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE | |
| Indice CDU | 631 |
| 084 ## - DOMAINE "AGRIS" | |
| Domaine | Q01 - Sciences des aliments et technologie alimentaire |
| 100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
| Auteur | HOUARI, Assia/REZKALLAH, Mounia |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | Valorisation du souchet comestible (Cyperus esculentus L.) et la mélisse (Melissa officinalis L.) dans la fabrication d'un biscuit sans gluten |
| Mention de responsabilité | Assia Houari , Mounia Rezkallah |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Année d'édition | 2026 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Nombre de pages | 150 p. |
| Illustration | 39 ill., 24 tabl., 150 p. |
| Format | 30 cm |
| 541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
| Méthode d'acquisition | Production Locale |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Nombre d'exemplaire | 02 exemplaires |
| 700 ## - DIRECTEUR DE THÈSE | |
| NOM et Prenom | AISSAOUI, Ourida |
| Fonction | Directeur de Thèse |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Thèse - Mémoire |
| 500 ## - NOTE GÉNÉRALE | |
| Notes | B versés en Département Technologie Alimentaire |
| 502 ## - NOTE DE THESE | |
| Notes thèse | Mém.-ing./Master : Agron. |
| Niveau | Ingénieur/Master |
| Université | ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine |
| Lieu de soutenance | El Harrach |
| 650 ## - DESCRIPTEURS | |
| Agrovoc | ALIMENT FONCTIONNEL/BISCUIT SANS GLUTEN/SOUCHET/CYPERUS ESCULENTUS L./MELISSE/MELISSA OFFICINALIS L./ACTIVITE ANTIOXYDANTE/ALGERIE |
| statut de retrait | Statut | Damaged status | Not for loan | Emplacement permanent | Localisation actuelle | Emplacement rayonnages | Date d'acquisition | Total Checkouts | Cote | Code à barre | Date last seen | Price effective from | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | Magasin sous sol | 11/10/2026 | IA 1468 62/A | IA 1468 62/A | 11/10/2026 | 11/10/2026 | Thèse - Mémoire | |||||
| Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | Bibliothèque de Technologie alimentaire | 11/10/2026 | IA 1468 62/B | IA 1468 62/B | 11/10/2026 | 11/10/2026 | Thèse - Mémoire |