Caractérisation d'une coagulase extraite à partir du pro-ventricule de la dinde <<Meleagris gallopavo>> et son utilisation dans la fabrication d'un fromage à pâte molle type <<Camembert>> (notice n° 22989)
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| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
|---|---|
| Cote | IA 1407 66/A-B$TA_TH 5023/A-B |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine catalogage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| Langue du résumé | Français-Anglais-Arabe |
| 100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
| Auteur | LAFRI, Hadjer / MIHOUBI, Mehdia |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | Caractérisation d'une coagulase extraite à partir du pro-ventricule de la dinde <<Meleagris gallopavo>> et son utilisation dans la fabrication d'un fromage à pâte molle type <<Camembert>> |
| Mention de responsabilité | Hadjer Lafri, Mehdia Mihoubi |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Année d'édition | 2008 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Nombre de pages | 98 p. |
| Illustration | ill., tabl., graph., réf. |
| Format | 30 cm |
| 541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
| Méthode d'acquisition | Production Locale |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Nombre d'exemplaire | 4 exemplaires |
| 700 ## - DIRECTEUR DE THÈSE | |
| NOM et Prenom | Sadouki M. |
| Fonction | Directeur de Thèse |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Thèse - Mémoire |
| 502 ## - NOTE DE THESE | |
| Notes thèse | Mém.-ing. : Agron. |
| Niveau | Ingénieur |
| Université | ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine |
| Lieu de soutenance | El Harrach<br/> |
| 653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
| Mots clés libres | LAIT/PRESURE/DINDON/PEPSINE/CHYMOSINE/FROMAGE A PATE MOLLE |
| statut de retrait | Statut | Emplacement permanent | Localisation actuelle | Cote | Code à barre | Koha item type |
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| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1407 66/A | IA 1407 66/A | Thèse - Mémoire | ||
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1407 66/B | IA 1407 66/B | Thèse - Mémoire | ||
| Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 5023/B | TA_TH 5023/B | Thèse - Mémoire | ||
| Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 5023/A | TA_TH 5023/A | Thèse - Mémoire |