Fractionnement, caractérisation électrophorétique et quantification des albumines, des gliadines et des gluténines solubles de farines de blés tendres Algériens, relation entre la composition protéique et les caractéristiques technologiques Khaoula Laker
Type de matériel :
TexteLangue : Français Langue : Français Détails de publication : 2013Description : 12 ill., 16 tabl., réf. 112 p. 30 cmSujet(s) : Ressources en ligne : Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Thèse - Mémoire
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technologie alimentaire
| Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1424 68/A | Disponible | IA 1424 68/A | ||
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Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 6047/A | Disponible | TA_TH 6047/A |
Production Locale
4 exemplaires
Th. Magister : Agron. Magister ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach
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