Influence des conditions de pétrissage sur la qualité culinaire des pâtes alimentaires
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Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 390 07/A | Disponible | IA 390 07/A | ||
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Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 390 07/B | Disponible | IA 390 07/B | ||
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Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | IA 390 07/C | Disponible | IA 390 07/C | ||
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Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | IA 390 07/D | Disponible | IA 390 07/D |
Mém.- Ing. : Agron.
Ingénieur
INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine
1981
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