Caractérisation de quelques variétés de blé tendre et de leurs mélanges par des tests rhéologiques et l'essai de panification
Type de matériel :
TexteLangue : français Détails de publication : 1989Description : ill., tabl., graph., réfSujet(s) : Note de thèse : Université de Constantine1989
Thèse - Mémoire
| Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Thèse - Mémoire
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Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4125 | Disponible | TA_TH 4125 |
Cote d'origine affectée par la BC : BC_1346 95 devient TA_TH 412
Université de Constantine
1989
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