Caractérisation d'une coagulase extraite à partir des graines de melon (Cucumis melo L.) et son utilisation comme succédané de présure dans la fabrication d'un fromage à pâte fraîche Nesrine Garidi, Halima Guezzou
Type de matériel : TexteLangue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2006Description : 15 ill., 19 tabl., 57 réf. 62 p. 30 cmSujet(s) : Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineType de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Production Locale
4 exemplaires
Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach
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