Fractionnement et quantification des gluténines de quelques génotypes de blés tendres brelations entre les teneurs en gluténines et certaines caractéristiques technologiques des farines Ourdia Aissaoui, Kamel Khimoum
Type de matériel :
TexteLangue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2012Description : 04 ill., 11 tabl., réf. 93 p. 30 cmSujet(s) : Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Thèse - Mémoire
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technologie alimentaire
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Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_THM 6041/A | Disponible | TA_THM 6041/A |
Production Locale
4 exemplaires
Mém.-Master : Agron. Master INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach
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