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	1.		Quantification et séparation électrophorétique des gliadines et gluténines de quelques génotypes de blés tendres relation entre les caractéristiques biochimiques et technologiques Nassima Ghobchi, Nafissa Mirenesse par GHOBCHI, Nassima / MIRENESSE, Nafissa SADOUKI, H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2000 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1386 15/B, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4872/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	2.		Contribution à l'étude des fractions lipidiques, protéiques et quelques caractéristiques technologiques de quelques génotypes de blés tendres Ammar Ferahtia, Sahir Lyes Ali par FERAHTIA, Ammar / SAHIR, Lyes Ali SADOUKI, H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 1999 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1383 41/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4861/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	3.		Relation entre la composition de la fraction protéique de quelques blés tendres algériens et leur force boulangère Nabil Benyoussef par BENYOUSSEF, Nabil SADOUKI, H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2004 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1395 99/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	4.		Contribution à l'analyse des fractions protéiques, lipidiques et la détermination de quelques caractéristiques technologiques de quelques génotypes de blés tendres Yacine Boudina, M'hamed Hariti par BOUDINA, Yacine / HARITI, M'hamed SADOUKI, H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2004 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1397 38/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1397 38/C, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	5.		Relation entre les teneurs en protéines de quelques fractions protéiques de farines de blé tendre et quelques aspects de la valeur boulangère Moussa Mokhtari, Ramzi Benzaim par MOKHTARI, Moussa / BENZAIM, Ramzi Sadouki H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2008 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1406 62/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 5027/B, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	6.		Contribution à la quantification des gluténines de blés tendres Vrelations entre les teneurs en gluténines et quelques aspects de la qualité boulangère Nabila Boulouza, Narimène Fatima Kenza Zanaz par Nabila Boulouza, Narimène Fatima Kenza Zanaz Sadouki H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2010 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 5076/B, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	7.		Contribution à un meilleur fractionnement des protéines de blés tendres relations entre les teneurs en protéines des fractions solubles et protéines insolubles et quelques caractéristiques de la qualité boulangère Mohamed Nadir Keddar, Laker Khaoula par KEDDAR, Mohamed Nadir / LAKER, Khaoula SADOUKI H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2011 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 5082/B, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	8.		Contribution à une meilleure connaissance des relations entre la composition protéique des farines et leurs caractéristiques alvéographiques Djahida Belaloui par BELALOUI, Djahida SADOUKI, H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue : Français Détails de publication : 2012 Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Ressources en ligne : Cliquez ici pour consulter en ligne Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6009/B, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	9.		Fractionnement et quantification des gluténines de quelques génotypes de blés tendres brelations entre les teneurs en gluténines et certaines caractéristiques technologiques des farines Ourdia Aissaoui, Kamel Khimoum par AISSAOUI, Ourida / KHIMOUM, Kamel Sadouki H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2012 Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1424 31/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_THM 6041/B, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	10.		Fractionnement, caractérisation électrophorétique et quantification des albumines, des gliadines et des gluténines solubles de farines de blés tendres Algériens, relation entre la composition protéique et les caractéristiques technologiques Khaoula Laker par LAKER, Khaoula Sadouki H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue : Français Détails de publication : 2013 Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Ressources en ligne : Cliquez ici pour consulter en ligne Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1424 68/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6047/B, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	11.		Contribution à une meilleure connaissance de la fraction gluténine et de ses relations avec les caractéristiques technologiques des farines de blés tendres algériens Soraya Youyou par YOUYOU, Soraya SADOUKI H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Langue : Français Détails de publication : 2012 Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6023/B, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	12.		Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales relation avec quelque caractéristiques technologiques des farines. Fathi Morsli par MORSLI Fathi SADOUKI H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2016 Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA-TH 6154/A, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	13.		Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales relation avec quelque caractéristiques technologiques des farines Fathi Morsli par MORSLI Fathi SADOUKI H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2016 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA-TH 6155/A, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	14.		Mise en place d'une gestion autonome pour la prévention des risques microbiologiques et de corps étrangeres dans le but de l'obtention de la certification FSSC 22000 cas des joints de vanne Isshak Abbassi par ABBASSI, Isshak SADOUKI H. LOUAIFI A. co-dir [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2018 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1443 18/A. Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6214/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	15.		Mise en place d'une gestion autonome pour la prévention des risques microbiologiques et de corps étrangeres dans le but de l'obtention de la certification FSSC 22000 cas des joints de vanne Isshak Abbassi par ABBASSI, Isshak SADOUKI H. LOUAIFI A. co-dir [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2018 Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1443 19/A. Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6215/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	16.		Contribution à la mise en place de FSSC 22000 pour la fromagerie Bel Algérie organisation de la mise en place de l'auto-laveuse des pièces du service Mohamed Senouci <<conditionnement>> par SENOUCI, Mohamed SADOUKI H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2018 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1443 12/A. Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6217/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	17.		Contribution à la mise en place de FSSC 22000 pour la fromagerie Bel Algérie organisation de la mise en place de l'auto-laveuse des pièces du service Mohamed Senouci <<conditionnement>> par SENOUCI, Mohamed SADOUKI H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2018 Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1443 13/A. Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6216/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	18.		Comparaison entre quelques méthodes de qualificaion des sous unités de glutaines H.P.M insolubles, relation avec la qualité technologique des farines. Hadjer Amina Ali Zeghlache, Asma Attar par ALI ZEGHLACHE, Hadjer Amina/ATTAR, Asma SADOUKI H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2018 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1444 17/A. Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6235/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	19.		Comparaison entre quelques méthodes de qualificaion des sous unités de glutaines H.P.M insolubles, relation avec la qualité technologique des farines. Hadjer Amina Ali Zeghlache, Asma Attar par ALI ZEGHLACHE, Hadjer Amina/ATTAR, Asma SADOUKI H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2018 Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1444 18/A. Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6234/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	20.		Détermination des causes racines du problème d'étanchéité du fromage fondu (Bel-Algérie) et mise en place des actions correctives Ahmed Ouldamri par OULDAMRI, Ahmed SADOUKI H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2019 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1448 76/A. Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_ TH 6294/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	21.		Détermination des causes racines du problème d'étanchéité du fromage fondu (Bel-Algérie) et mise en place des actions correctives Ahmed Ouldamri par OULDAMRI, Ahmed SADOUKI H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2019 Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1448 77/A. Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_ TH 6293/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	22.		Impact de la variabilité du poids des fromages à pâte molle sur le taux de freintes au cours de l'affinage Wissem Lebsir par LEBSIR, Wissem SADOUKI, H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2020 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1452 93/A. Département de Technologie Alimentaire (1)Cote : TA_ TH 6330/A. Ajouter au panier (Supprimer)
	23.		Impact de la variabilité du poids des fromages à pâte molle sur le taux de freintes au cours de l'affinage Wissem Lebsir par LEBSIR, Wissem SADOUKI, H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2020 Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1452 94/A. Département de Technologie Alimentaire (1)Cote : TA_ TH 6329/A. Ajouter au panier (Supprimer)
	24.		Contrôle de la qualité physico-chimique du fromage fondu et la maîtrise de ses défauts liés à la texture Kaouther Ghouini par GHOUINI, Kaouther SADOUKI, H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2020 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1453 03/A. Département de Technologie Alimentaire (1)Cote : TA_ TH 6332/A. Listes : THESES 2021. Ajouter au panier (Supprimer)
	25.		Contrôle de la qualité physico-chimique du fromage fondu et la maîtrise de ses défauts liés à la texture Kaouther Ghouini par GHOUINI, Kaouther SADOUKI, H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2020 Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1453 04/A. Département de Technologie Alimentaire (1)Cote : TA_ TH 6331/A. Listes : THESES 2021. Ajouter au panier (Supprimer)
	26.		Etude de quelques paramètres physico-chimiques du fromage fondu lors de sa fabrication en vue de la réduction de la variabilité de la texture du produit fini Lamia Kechacha, Lamia Hosni par KECHACHA, Lamia/ HOSNI, Lamia SADOUKI, H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2021 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1456 91/A. Département de Technologie Alimentaire (1)Cote : TA_TH 6386/A. Ajouter au panier (Supprimer)
	27.		Etude de quelques paramètres physico-chimiques du fromage fondu lors de sa fabrication en vue de la réduction de la variabilité de la texture du produit fini Lamia Kechacha, Lamia Hosni par KECHACHA, Lamia/ HOSNI, Lamia SADOUKI, H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2021 Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1456 92/A. Département de Technologie Alimentaire (1)Cote : TA_TH 6387/A. Ajouter au panier (Supprimer)
	28.		Détermination des principales caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques des laits de vache de 4 fermes de la région sud-ouest de la wilaya de Tizi Ouzou Mouloud Reniffi par RENIFFI, Mouloud SADOUKI, H [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2023 Note de thèse : Mém.-ing./Master : Agron. Ingénieur/Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1463 56/A. Département de Technologie Alimentaire (1)Cote : TA_TH 6435. Listes : THESES 2023. Ajouter au panier (Supprimer)

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