Catalogue de la Bibliothèque de l'ENSA

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1. Thèse - Mémoire
Influence du type de lait (vache, brebis) sur la fabrication d'un fromage traditionnel (djeben) par coagulation par la fleur de cardon Wassila Bouhelal, Kahina Haddadi par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 1999
Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1383 80/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4838/B, ...
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2. Thèse - Mémoire
Optimisation des paramètres de fermentation de streptococcus thermophilus étude de l'activité acidifiante de l'activité aromatique Zakia Boubechiche par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue : Français
Détails de publication : 2000
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1382 39/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4892/B, ...
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3. Thèse - Mémoire
Extraction enzymatique et caractérisation de l'agent coagulant de la fleur de cardon sauvage (cynara cardunculus L.) Leila Mouzali par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2001
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1384 96/A-B-C-D, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4895/B, ...
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4. Thèse - Mémoire
Purification et caractérisation d'une bactériocine produite par des streptocoques lactiques mésophiles (Lactocoques) isolés localement Lynda Amrouche par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue : Français
Détails de publication : 2003
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1392 48/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1392 48/C, ...
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5. Thèse - Mémoire
Etude de la flore lactique d'un fromage traditionnel obtenu par coagulation par la fleur de cardon sauvage mise au point d'un ferment lactique Hanane Al Amir par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2002
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1391 63/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4914/A, ...
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6. Thèse - Mémoire
Etude de l'activité antimicrobienne des souches de Lactobacilles thermophiles sélectionnées purification et caractérisation d'une bactériocine Allouche Fella Naouel par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2004
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Ressources en ligne :
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 5001/B, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2).
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7. Thèse - Mémoire
Purification et caractérisation de bactériocines produites par des bactéries lactiques autochtones isolées Amel Mameche-Doumandji par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2008
Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Ressources en ligne :
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1404 00/C, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2).
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8. Thèse - Mémoire
Campylobactérioses alimentaires prévalence, identification des souches et étude génétique de l'antibio-résistance Hanane Al Amir Laidouci par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2015
Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Ressources en ligne :
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1431 71/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA _TH 6106/A, ...
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9. Thèse - Mémoire
Optimisation des paramètres de fermentation pour la production d'acide lactique par Streptococcus thermophilus sur lactosérum établissement d'un modèle mathématique Naima Aliane-Ourahmoune par
Type de matériel : Texte Texte
Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe
Détails de publication : 2018
Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Ressources en ligne :
Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1443 41/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6221/A, ...
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