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	1.		Obtention et caractérisation d'un extrait enzymatique coagulant produit par la souche Bacillus subtilis LC33 Soraya Mokdad, Sihem Siad par MOKDAD, Soraya / SIAD, Sihem SADOUKI, M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue : Français Détails de publication : 2000 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1388 31/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4903/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	2.		Extraction et caractérisation d'un agent coagulant issu des graines de citrouille (cucurbita pepo l.) et son utilisation comme succédané de présure dans la fabrication d'un fromage à pâte pressée non cuite type "Edam" Samira Nadhour, Amel Belloul par NADHOUR, Samira / BELLOUL, Amel SADOUKI, M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue : Français Détails de publication : 2003 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1394 21/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1394 21/C, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	3.		Caractérisation d'une coagulase extraite du Mucor pusillus et son utilisation comme succédané de présure dans la fabrication d'un fromage type "Edam" Fayçal Ounnas par OUNNAS, Fayçal SADOUKI, M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2004 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1396 46/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	4.		Caractérisation d'une coagulase extraite à partir des graines de melon (Cucumis melo L.) et son utilisation comme succédané de présure dans la fabrication d'un fromage à pâte fraîche Nesrine Garidi, Halima Guezzou par GARIDI, Nesrine / GUEZZOU, Halima Sadouki M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2006 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1399 49/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1399 49/C, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	5.		Etude du système HACCP au cours de la fabrication du "lait pasteurisé conditionné" afin de maîtriser la qualité microbiologique cas de la laiterie fromagerie de Boudouaou Safia Lakehal par LAKEHAL, Safia SADOUKI M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Détails de publication : 2005 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4952/A, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	6.		Caractérisation d'une coagulase extraite à partir du pro-ventricule de la dinde <<Meleagris gallopavo>> et son utilisation dans la fabrication d'un fromage à pâte molle type <<Camembert>> Hadjer Lafri, Mehdia Mihoubi par LAFRI, Hadjer / MIHOUBI, Mehdia Sadouki M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2008 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1407 66/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 5023/B, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	7.		Analyses physico-chimique et microbiologique au cours de l'élaboration d'un fromage à pâte pressée type "Edam" en vue de mettre en évidence les défauts de fabrication Amel Meribai par MERIBAI, Amel Sadouki M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2006 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1409 00/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 5004/B, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	8.		Influence de l'alimentation sur la production quantitative et qualitative du lait et sur son aptitude à la coagulation enzymatique Hamid Sid Ali, Khodir Ziani par SID ALI, Hamid / ZIANI, Khodir Sadouki M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2009 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1410 87/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 5034/B, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	9.		Effet de l'alimentation des vaches sur la production du lait et sur la qualité d'une fromage obtenu par un succédané de présure extrait du poulet Feriel Ali-Rachedi par ALI-RACHEDI, Feriel Sadouki M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2010 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 5077/B, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	10.		Effet de l'alimentation des vaches laitières sur l'aptitude à la coagulation enzymatique du lait destiné à la fabrication du fromage à pâte molle type "Camembert" Farida Boumediene, Mahamat Garba ISSA par BOUMEDIENE, Farida / GARBA ISSA, Mahamat SADOUKI M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2011 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 5097/B, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	11.		Influence de l'alimentation des vaches laitières sur la qualité d'un fromage à pâte pressée non cuite type "Edam" Youcef Chaou, Meriem Nougha par CHAOU, Youcef / NOUGHA, Meriem SADOUKI M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue : Français Détails de publication : 2012 Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6019/B, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	12.		Influence de l'alimentation des caprins sur le rendement et la qualité du lait destiné à la fabrication d'un fromage artisanal Mounir Benhaddad, Abdennour Ibelhoulen par BENHADDAD, Mounir / IBELHOULEN, Abdennour SADOUKI M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue : Français Détails de publication : 2014 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TH_TA 6067/A, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	13.		Influence de l'alimentation des caprins sur le rendement et la qualité du lait destiné à la fabrication d'un fromage artisanal Mounir Benhaddad, Abdennour Ibelhoulen par BENHADDAD, Mounir / IBELHOULEN, Abdennour SADOUKI M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue : Français Détails de publication : 2014 Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1426 64/C, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	14.		Influence de l'alimentation des caprins sur la production et qualité de lait destiné à la fabrication d'un fromage à pâte molle Yahia Mana, Chabane Rahmani par SADOUKI M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2013 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1433 45/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6131/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	15.		Influence de l'alimentation des caprins sur la production et qualité de lait destiné à la fabrication d'un fromage à pâte molle Yahia Mana, Chabane Rahmani par SADOUKI M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2013 Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1433 46/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6132/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)

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