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	1.		Contribution à l'étude physicochimique et microbiologique d'un fromage traditionnel algérien fabriqué à partir de lait de vache et de lait de chèvre par ABDELAZIZ, S. / AIT KACI, F Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : 1992 Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1992 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1356 16/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4308/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	2.		Etude comparative des constituants physicochimiques d'un fromage de chèvre traditionnel "Oudhi" avec différents fromages traditionnels et industriels par GACEMI, D Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : 1993 Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1993 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1360 29/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4402/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	3.		Etude comparative de l'influence de deux enzymes coagulantes sur les paramètres technologiques et physicochimiques dans la fabrication de fromage par LAMARI, F Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : 1997 Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1997 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1375 06/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4743/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	4.		Recherche sur les activités protéasiques des extraits de Cynara scolymus, du latex de Ficus carica et du pro-ventricule de Gallus gallus en vue de leur utilisation en technologie fromagère par MORSLI, Amar Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : 1997 Note de thèse : Th. Magister : Agron.MagisterINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1997 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1373 75/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4741/A, ... INRAA (1)Cote : RA_TH3094 . Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	5.		Milieux, société et pratique fromagère par Institut national de la recherche agronomique (Paris) Journée d'étude de la société d'éthnozootechnie aux relations entre milieux, techniques et société à travers le Fromage Paris 26/03/1991 Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : Paris ; Société d'éthnozootechnie ; 1991 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (1)Cote : TA_4554. Ajouter au panier (Supprimer)
	6.		La technologie des fromages au lait de dromadaire (camelus dromedarius) Collection : Production et santé animales Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : Rome ; FAO ; 1993 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (1)Cote : TA_4546. Ajouter au panier (Supprimer)
	7.		La fabrication du fromage de chèvre fermier Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : ITOVIC ; 1977 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : BC_581 30/A. Département de Productions Animales (1)Cote : PA_636.35 LEJ. Département de Technologie Alimentaire (1)Cote : BC_581 30/C. Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	8.		Le fromage Édition : 3e éd. Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : Paris ; Lavoisier ; 1997 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : BC_653 97. Ajouter au panier (Supprimer)
	9.		Extraction et purification d'une protéase à partir de la caillette caprine Fella Chebbi, Nadia Felih par CHEBBI, Fella BELLAL M. M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2015 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1429 28/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA _TH 6086/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	10.		Extraction et purification d'une protéase à partir de la caillette caprine Fella Chebbi, Nadia Felih essai de fabrication d'un fromage artisanal << Takemarit >> par CHEBBI, Fella BELLAL M. M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2015 Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1429 29/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA _TH 6087/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	11.		Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide aptitudes fromagères Haddad Siham, Touahria Lylia par HADDAD Siham BELLAL M. NOUANI A [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2016 Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA-TH 6160/A, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	12.		Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide aptitudes fromagères Haddad Siham, Touahria Lylia par HADDAD Siham BELLAL M. NOUANI A [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2016 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6161/A, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	13.		Initiation à la technologie fromagère par JEANTET, Romain ; CROGUENNEC, Tomas ; GARRIC, Gilles Édition : 2e éd. Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français Détails de publication : Paris Lavoisier 2017 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : BC_716 61, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_6351, ... Ajouter au panier (Supprimer)

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