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	1.		Influence des techniques de séchage sur l'interaction protéines amidon par TORRINO, S Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : 1987 Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1987 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1326 23/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1326 23/C, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	2.		Influence de la précuisson et du séchage sur la valeur nutritionnelle du couscous (essai in vivo) par KOUDJIL, Mohamed Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : 1986 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1986 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1322 00/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1322 00/C, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	3.		Mise au point de méthodes de caractérisation et étude des modifications physicochimiques sous l'effet des traitements hydrothermiques en vue d'optimiser la qualité du couscous de blé dur par GUEZLANE, Louardi Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : 1993 Note de thèse : Thèse (Doctorat d'Etat en Sciences Agronomiques)INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1993 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1358 03/B, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1358 03/C, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	4.		Rôle des monoglycérides dans l'expression de la qualité du couscous de blé dur par BELAID, M.R. / BELARBI, A. / KHENDEK, D Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Langue du résumé : fre/eng/ara Détails de publication : 1994 Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1994 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1364 68/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4494/A, ... ITGC (1)Cote : GC_ME01-1329. Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	5.		Effet des monoglycérides sur la modification des fractions lipidiques et du comportement des fractions protéiques du couscous de blé dur par ABERBACHE, S. / AMMOUCHE, Zahia / MERABTI, A Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Langue du résumé : fre/eng/ara Détails de publication : 1995 Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1995 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1368 18/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4648/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	6.		Effet de la variabilite protéique sur l'expression de la qualite technologique du couscous de blé dur par KHERRIF, A Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Langue du résumé : fre/eng/ara Détails de publication : 1996 Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1996 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1372 43/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4725/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	7.		Effet des procédés de fabrication sur l'expression de la qualité technologique du couscous de blé dur par LEFKIR, Samia / SEHILI, R Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Langue du résumé : fre/eng/ara Détails de publication : 1996 Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1996 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1372 36/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA-TH 4726/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	8.		Influence des traitements thermo-mécaniques sur quelques propriétés d'un couscous de fabrication industrielle (procédé Bassano) par ACHEHEB, Hakima / AIT TALEB, A Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Langue du résumé : fre/eng/ara Détails de publication : 1997 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1997 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1376 77/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4768/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	9.		Les méthodes instrumentales d'appréciation de la qualité culinaire du couscous de blé dur par YETTOU, N Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Langue du résumé : fre/eng/ara Détails de publication : 1998 Note de thèse : Th. Magister : Agron.MagisterINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1998 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1376 12/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4782/A, ... INRAA (1)Cote : RA_TH3012. Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	10.		Effet du séchage sur la qualité nutritionnelle du couscous de blé dur (essai in vivo sur rats) par ABED, Z. / BELABDELOUAHAB, A Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Langue du résumé : fre/eng/ara Détails de publication : 1998 Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1998 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1380 84/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4831/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	11.		Etude physico-chimique et technologique de deux types de couscous (artisanal et industriel) par GUEZLANE, Louardi / SENATOR, Abderrahmane Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : EPA ; INA Alger 1985 Dans : vol. 9 n. 1 Dans : Annales de l'Institut National Agronomique El Harrach (DZ) Ressources en ligne : Cliquez ici pour consulter en ligne Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	12.		Influence du séchage sur les associations protéiques et le comportement de l'amidon par AOUAM, A Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : 1986 Note de thèse : INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1986 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1322 47/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1322 47/D, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	13.		Etude comparative de quelques couscous de blé dur fabriqués en Algérie par BOURAD, Dalila / FERRAT, Noura Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Langue du résumé : fre/eng/ara Détails de publication : 2001 Note de thèse : INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine2001 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1387 46/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4877/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	14.		Influence de séchage sur la qualité du couscous industriel par BADAOUI, D Guezlane L Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : 1984 Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1984 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1312 36/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1312 36/C, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	15.		Essai de supplémentation des pâtes alimentaires et du couscous par du pois-chiche par DADAMOUSSA, Hamida Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : 1977 Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1977 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 364 05/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 364 05/C, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	16.		Contribution à l'étude des possibilités d'incorporation de légume sec (pois chiche) dans la fabrication du couscous par BOUCHEKOUK, Hakim Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : 1980 Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1980 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 387 10/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 387 10/C, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	17.		Etude de la stabilité de la qualité du couscous industriel par YOUSFI, L Guezlane L Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : 1984 Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1984 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1315 34/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1315 34/C, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	18.		Contribution à l'étude de la valeur couscoussière par SENATOR, Abderrahmane Guezlane L Type de matériel : Texte; Format : imprimé ; Genre littéraire : Pas une oeuvre de fiction Langue : français Détails de publication : 1983 Note de thèse : INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1983 Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1307 88/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_ TH 3215/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	19.		Effet des traitements hydrothermiques du couscous de blé dur sur le comportement des proteines par GHEZLANE, L. / MOREL, M.H. / ABECASSIS, J Type de matériel : Texte Langue : Français Dans : vol. 19 n. 1-2 Dans : Annales de l'Institut National Agronomique El Harrach (DZ) Ressources en ligne : Cliquez ici pour consulter en ligne Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1). Ajouter au panier (Supprimer)
	20.		Les lipides du blé dur Abdenour Yesli par YESLI, Abdenour OUANAN, G [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2001 Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1387 12/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 4887/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	21.		Etude de l'influence de la supplémentation par du soja (farine et Okara) sur la fabrication d'un produit céréalier le couscous Samira Saidi par SAIDI, Samira MANSOURI M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue : Français Détails de publication : 2005 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1399 11/C, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	22.		Essai d'incorporation de la farine de blé tendre dans la fabrication du couscous études nutritionnelle et économique Widad Bounab par BOUNAB, Widad OUNANE G [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue : Français Détails de publication : 2005 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1400 01/C, ... Indisponible : Bibliothèque Centrale: Perdu (2). Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	23.		Essai de fabrication de couscous à base de soja (avec et sans gluten) étude organoleptique Mohamed Abderezak Berkouk, Amirouche AitEldjoudi par BERKOUK, Mohamed Abderezak / AITELDJOUDI, Amirouche Mansouri Malika [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2006 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1399 99/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : IA 1399 99/C, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	24.		Etude et optimisation des conditions d'hydratation des semoules de blé dur sur l'expression de la qualité technologique du couscous modification biochimiques des protéines Samia Dahoun-Lefkir par DAHOUN LEFKIR, Samia OUNANE, G [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2018 Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Ressources en ligne : Cliquez ici pour consulter en ligne Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1441 71/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6202/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)

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